’20 ресторанов в одном’: рядом с Белым домом открывается ресторан Immigrant Food

’20 ресторанов в одном’: рядом с Белым домом открывается ресторан Immigrant Food
09.11.2019 16:37
shadow

В Вашингтоне открывается ресторан Immigrant Food, который прославляет иммигрантов, путем смешивания кухонь разных стран. Здесь же посетители могу стать волонтерами местных организаций, которые поддерживают иммигрантов.




Шеф-повар Энире Лимардо решил разработать меню для ресторана, «переосмыслив переселения в Америку в виде блюд».


«Это похоже на объединение 20 различных ресторанов в один», — сказал шеф повар Food & Wine. Вскоре Лимардо добился своего и 12 ноября торжественно откроет ресторан быстрого питания «Immigrant Food» в менее квартала от Белого дома.




Шеф-повар предложит меню блюд, которые сочетают в себе методы приготовления и вкусы крупнейших групп иммигрантов в Вашингтоне. Соответственно, меню амбициозное.


Блюдо The Viet Vibes сочетает в себе вьетнамскую и карибскую кухни. Оно включает курицу со специями адобо, острую рисовую лапшу, листовую капусту, кубики манго, арахис и острый соус фо винегрет.


Блюдо The Mumbai Mariachi, созданное под влиянием кухонь Мексики, Индии и Греции, сочетаются стейк, натертый специями, капуста, манго и соус чипотли из дымчатого манго.


Чтобы объединить кухни, которые редко совместимы, Лимардо изучал«каждую страну, каждый ингредиент, каждую специю». Он буквально находил связи между миграциями.


По теме: Уникальный ресторан-тюрьма в Нью-Йорке, который непременно стоит посетить



Начал он с Сальвадора и Эфиопии — двух стран с наибольшим населением иммигрантов в округе Колумбия — и искал способы их соединения.


«Меня вдохновила эфиопская чечевица — профиль вкуса немного сладковатый и пряный. Я отправился в Сальвадор и обнаружил, что они использовали заправку из тыквенных семечек. Аромат тыквенных семечек прекрасно сочетается с пряностью и сладостью чечевицы». Получилось блюдо Columbia Road, с зернами эфиопской чечевицы, маринованными цветочными бутонами ларокка (съедобные цветы) и крошкой сальвадорского сыра.




Лимардо откроет ресторан в партнёрстве с Ezequiel Vazquez-Ger и политическим советником Питером Шехтером. Шехтер сказал, что он хочет помочь в борьбе с растущими антииммигрантскими настроениями». Он продолжил: «Идея состояла в том, чтобы открыть ресторан, который действительно прославляет историю Америки, то есть историю иммигрантов».


Меню также будет в себя включать ряд международных чаев и газированных напитков. Кроме того, Immigrant Food предложит посетителям зарегистрироваться, чтобы внести свой вклад или стать волонтером в пяти местных организациях по обслуживанию иммигрантов. В нерабочее время ресторан предоставит место этим некоммерческим организациям для проведения уроков английского языка, семинаров, юридических консультаций и многого другого.


По теме: 10 крутых мест в США, которые стоит посетить с детьми



«Мы хотим сделать наше пространство доступным, когда в этом есть необходимость одной из этих организаций», — сказал Шектер.


Пространство, безусловно, разработано архитекторами Майданом Мишель Бове и Соммер Мур из Design Case. Материалы, цвета и структуры ресторана отражают культуру кухни, представленной в меню. Здесь есть все: от низких столиков, как на Ближнем Востоке, до столов в кафе из европейского пивного ресторана и места для сидения со скрещенными ногами.


«Мы хотели создать ресторан, который бы отражал, насколько крутые иммигранты и насколько они фундаментальны для экономики, культуры, стиля жизни», — сказал Шектер.


Хотите больше важных и интересных новостей о жизни в США и иммиграции в Америку?


Источник: “https://www.forumdaily.com/20-restoranov-v-odnom-ryadom-s-belym-domom-otkryvaetsya-restoran-immigrant-food/”